Installiere Dir EOS 2 mal auf 2 verschiedene Partitionen.
Einmal als Plasma (KDE) Variante und als Gnome Variante.
Im Boot-Menu kannst Du dann auswählen welcher Desktop gestartet wird.
Das ist definitiv die sauberste Lösung.
Mit diesem Thema habe ich mich schon etwas länger beschäftigt.
Kannst ja mal meinen Beitrag anschauen:
https://forum.endeavouros.com/t/umzug-zu-eos-immer-noch-am-probieren/54230/17?u=tux71
Gruss