Libreoffice braucht ewig zum Start

xdg-desktop-portal-gnome

wird das problem Paket sein… das kann mit xdg-desktop-portal-gtk ersetzt werden

bei dir sind anscheinend beide installiert… Ist das GNBOME als Desktop?

also da xdg-desktop-portal-gtk auich für GNOME funltionert könnt probiert werden xdg-desktop-portal-gnome zu deinstallieren.
Das Paket ist bekannt dafür Probleme zu verursachen.